Oficiální stránky města Zlína
Informační server statutárního města Zlín
Drobečková navigace
Nacházíte se zde: OBČAN > Tiskové zprávy > Gabriela Kinkorová ze Zlína skončila na druhém místě v soutěži Svačina roku
Tiskové zprávy
Gabriela Kinkorová ze Zlína skončila na druhém místě v soutěži Svačina roku
Zlín – Na druhém místě celostátní soutěže Svačina roku s Rio Mare skončila Gabriela Kinkorová ze Střední školy gastronomie a obchodu Zlín. Studentka získala odměnu 6 000 Kč. Na prvním místě ohodnoceném částkou 10 000 Kč skončila Lucie Hlaváčková z Městce Králové. Třetí místo a 4 000 Kč si odnesl Matěj Kohout z Poděbrad. Cenu dětské poroty v hodnotě 5 000 Kč obdržel Tomáš Janíček z Olomouce. Do soutěže se přihlásilo celkem 97 studentů z 24 středních škol. Studenti museli využít jako hlavní surovinu pro přípravu tuňáka Rio Mare nebo tuňákový krém Rio Mare Paté. Dvanáct finalistů bojovalo o vítězství v gastronomickém studiu školy vaření Chefparade v areálu Holešovické tržnice v Praze. Odborným garantem a předsedou poroty byl držitel titulu Mistr kuchař Vladimír Picka. Soutěž pořádala společnost Bolton Czechia.
Ve finále ocenila odborná porota v čele s Vladimírem Pickou tři soutěžící a jeden soutěžící obdržel zvláštní cenu dětské poroty. Studentka Gabriela Kinkorová skončila na druhém místě gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare s receptem na "Tuňákový salát s cizrnou a bylinkovou bagetou". Pokrm na prvním místě "Toustové řezy s Rio Mare" připravila Lucie Hlaváčková z Městce Králové. Na třetím místě, s receptem na "Celozrnné palačinky s lososovým krémem", skončil Matěj Kohout z Poděbrad. Dětská porota ocenila "Tuňákový salát s dresinkem" od Tomáše Janíčka z Olomouce.
Ředitel pořádající společnosti Bolton Czechia Ing. Richard Krejčí k proběhlé soutěži uvádí: "Soutěží jsme představili tuňáka jako chutný a zdravý produkt bohatý na bílkoviny, který je vhodný pro přípravu rychlé a moderní svačiny a představuje důležitou složku kompletní a vyvážené stravy. Spotřeba ryb je v České republice výrazně pod průměrem vyspělých zemí a je nižší, než jsou doporučení výživových specialistů. Tuňák je velmi dobrou rybou pro děti a dospívající; cílem soutěže bylo příhodnými recepty přiblížit zdravé a chutné tuňákové maso právě mladé generaci. Tento úkol se podařilo splnit - nejen kvalita soutěžních produktů, ale také poctivá práce a zručnost budoucích profesionálních kuchařů nás velmi potěšily."
V živém finálovém kole 12 účastníků připravovalo pokrmy před odbornou porotou. Předsedou poroty a odborným garantem soutěže byl Mistr Kuchař Vladimír Picka, který popisuje hodnocení finálových receptů: "Finalisté měli na přípravu 5 porcí 20 minut. Porota hodnotila u pokrmu chuť, dodržení motivu dle zadání, kreativitu, složení receptury a techniku přípravy." V prvním korespondenčním kole soutěžící připravili a nafotili pokrm, který zaslali společně s vyplněným průvodním listem. Ten obsahoval kalkulační list a technologický postup přípravy. Každý soutěžící mohl přihlásit jeden recept.
Do prvního ročníku gastronomické soutěže Svačina roku s Rio Mare se přihlásilo celkem 97 studentů z 24 škol.
2. místo, Gabriela Kinkorová, Střední škola gastronomie a obchodu Zlín
Tuňákový salát s cizrnou a bylinkovou bagetou
Suroviny (5 porcí): 300 g tuňák v olivovém oleji Rio Mare, 50 g tuňákový krém Rio Mare Paté, 100 g bílý jogurt, 200 g jablko, 300 g cizrna, 180 g celer, 25 g koriandr, 100 g máslo, 15 g česnek, 25 g petrželová nať, 5 ks bagetka, 10 g soli
Postup: Jablko a uvařený celer nakrájíme na kostky a smícháme s vychladlou vařenou cizrnou. Přidáme tuňákový krém Rio Mare Paté, bílý jogurt, koriandr a sůl. Vše řádně promícháme a nakonec přidáme tuňáka Rio Mare. Lehce spojíme. Příprava bylinkové bagetky: Bagetku podélně rozkrojíme a potřeme fáší z másla, koriandru, petrželky a soli. Opečeme nejlépe v salamandru. Salát klademe na talíř, který doplníme bylinkovou bagetkou
Autor: Lukáš Klapil; Crest Communications Ostrava
Čtenost článku: 543
- Aktualizoval Světlana Divilkova dne 16.12.2013 11:27
- Odpovědná osoba/odbor: Zdeněk Dvořák / Tiskový mluvčí Magistrátu města Zlína
